Logo de la empresa

Gastronomía

Almejas al ajillo con espuma de patata y pimentón

Carmen Lede Castro | Revista eSmás edición Vilagarcía Nº 4

Restaurante Plácido
Almejas al ajillo con espuma de patata y pimentón









Ingredientes:

- Almejas de Carril
- Vino Alvariño
- Ajo
- Guindilla
- Aceite virgen extra
- Patatas
- Laurel
- Sal
- Pimentón agridulce
- Nata líquida

Para la espuma de patata y pimentón:

1. Cocemos las patatas peladas en agua con sal y laurel.

2. Cuando estén cocidas, escurrir el agua, añadir un chorrito de nata y pimentón.

3. Pasarlo por la batidora hasta que quede una crema.

4. Rectificar de sal e introducir en el sifón.

Para las almejas:

5. Dorar en aceite virgen los ajos laminados.

6. Añadir una punta de guindilla.

7. Cuando estén dorados los ajos, echar las almejas y un chorro de vino.

8. Dejar que evapore el vino una vez abiertas.

9. Servirlas acompañadas de la espuma en la base del plato.
 

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Resonancias Vilagarcía

Los mejores resultados con las mínimas molestias. Patio Saavedra nº5, Vilagarcía. Telf: 986 186 863 www.resonanciasvilagarcia.es
Visualizar

Casal & Asociados

Correduría de seguros con una gran variedad de seguros y compañías. Avda de la Marina nº130, Vilagarcía. Telf: 986 501 031 Visita nuestra web
Visualizar

Rafa Vila Joyerías

"detalles que marcan diferencia" Joyería - Relojes - Complementos - Vilagarcía de Arousa - www.joyeriasrafavila.com
Visualizar

Axa

Axa, agente Juan Pintos - Los mejores seguros de autos, empresas, salud, hogar, vida y ahorro. - Arapiles nº7 bajo, Vilagarcía. - Telf: 986 511 231 E-mail:juan.pintos@agencia.axa-seguros.es www.axa.es
Visualizar

Balance y Osteopatía

Balance, tu centro de fisioterapia y pilates. Profesionalidad y amplio catálogo de servicios: masajes terapéuticos, drenaje linfático, neurología, postparto, etc. - C/ Ramón López Piñeiro, 14 - Vilagarcía de Arousa. Telf: 986 077 994 | 651 736 038 Siguenos en Facebook
Visualizar

Landin Informática

Landin Informática - Software de Hostelería enlazado con Wolters Kluwer. - Rúa Río Lérez, 1, 36005 Poio, Pontevedra. - Tlf: 986 85 88 58. - Landin
Visualizar

Tijeras de diseño - Peluquería

Peluquería de señora, caballero y niños. Todo tipo de tratamientos y servicios para eventos con productos de la mejor calidad. - C/ Castor Sánchez nº18, Vilagarcía. Telf: 986 189 992 Facebook Tijeras de diseño
Visualizar

Jaema, correduría de seguros

Jaema- Nuestro mejor deseo sois VOSOTROS - La mejor Navidad es la que pasamos contigo. Haciéndote sentir seguro desde 1990. Este 2020 cumplimos 30 años a tu servicio. - Juan Carlos I nº20, Local 1, Vilagarcía. - Telf: 986 510 244. - Visita nuestra web
Visualizar

Clínica Dental Carril

Más de 25 años cuidando tu sonrisa. Los tratamientos más innovadores y profesionales a tu alcance: ortodoncia, periodoncia, implantes, prótesis, etc. - Avda. Rosalía de Castro, 202 Bajo - CARRIL - Vilagarcía. Telf: 986 506 698. http://clinicasdentalcarril.com//
Visualizar

Carlos Pérez Automoción

Tu taller de mecánica general, electricidad, chapa y pintura. - Agustín Romero, 9 - Vilagarcía de Arousa. - Telf: 986 186 397 - https://www.carlosperezautomocion.es/
Scroll to Top