Logo de la empresa

Gastronomía

Almejas al ajillo con espuma de patata y pimentón

Carmen Lede Castro | Revista eSmás edición Vilagarcía Nº 4

Restaurante Plácido
Almejas al ajillo con espuma de patata y pimentón









Ingredientes:

- Almejas de Carril
- Vino Alvariño
- Ajo
- Guindilla
- Aceite virgen extra
- Patatas
- Laurel
- Sal
- Pimentón agridulce
- Nata líquida

Para la espuma de patata y pimentón:

1. Cocemos las patatas peladas en agua con sal y laurel.

2. Cuando estén cocidas, escurrir el agua, añadir un chorrito de nata y pimentón.

3. Pasarlo por la batidora hasta que quede una crema.

4. Rectificar de sal e introducir en el sifón.

Para las almejas:

5. Dorar en aceite virgen los ajos laminados.

6. Añadir una punta de guindilla.

7. Cuando estén dorados los ajos, echar las almejas y un chorro de vino.

8. Dejar que evapore el vino una vez abiertas.

9. Servirlas acompañadas de la espuma en la base del plato.
 

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Tren turístico Vilagarcía de Arousa

Tren Turístico Vilagarcía de Arousa. C/Sta Eulalia nº8, Vilagarcía de Arousa. Telf: 609 881 663 Web: www.trenturísticovilagarcia.com
Visualizar

Construgal

Camino das Barreiras, 2 - Guillan - Vilagarcía de Arousa Telf: 620 249 739 - https://www.construgal.es/

Visualizar

La Riviere

Tu tienda de moda multimarca para mujeres. Ropa y accesorios de diseño. R/ García Caamaño nº23, Vilagarcía. Telf: 986 509 380 Visita nuestra web
Visualizar

Estrellas Amarelas Escuela Infantil

Estrellas Amarelas Escuela Infantil - Av. Cambados, 105 - Vilagarcía de Arousa - T. 886 30 35 78
Visualizar

Jaema, correduría de seguros

Jaema- Nuestro mejor deseo sois VOSOTROS. Haciéndote sentir seguro desde 1990. Este 2025 cumplimos 35 años a tu servicio. - Juan Carlos I nº20, Local 1, Vilagarcía. - Telf: 986 510 244. - Visita nuestra web
Visualizar

El Trastero

Huevos estrellados, hamburguesas, para picotear, sandwiches, ensaladas, crepes, carnes, tostas y woks
Visualizar

Axa

Axa, agente Juan Pintos - Los mejores seguros de autos, empresas, salud, hogar, vida y ahorro. - Arapiles nº7 bajo, Vilagarcía. - Telf: 986 511 231 E-mail:juan.pintos@agencia.axa-seguros.es www.axa.es
Visualizar

Susana Colorado Beauty, tu centro de Estética Avanzada

Centro de Estética Avanzada en Vilagarcía de Arousa con más de 15 años en el sector. Rúa Arapiles, 8. - Vilagarcía - Telf: 608 106 273 - Visita nuestro instagram instagram.com/susanacolorado.beauty
Visualizar

Orza Náutica Vilagarcía

Tu boutique de moda para hombre y mujer con diseños de inspiración marítima. C/ Edelmiro Trillo nº21, Vilagarcía. Telf: 986 551 881 Visita nuestra web
Visualizar

AFYT

AFYT - Asesoría, consultoría y gestoría con 40 años de experiencia en el sector - Rúa Arzobispo Lago, 17, 36600 Vilagarcía de Arousa, Pontevedra- Tlf: 986 51 15 42. - https://afytasesores.com/
Scroll to Top