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Gastronomía

Arroz Caldoso con Grelos

José de María | Revista eSmás edición Vilagarcía Nº 5

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Arroz Caldoso con Grelos





Ingredientes:

- Arroz
- Grelos
- Gambas
- Pulpo
- Zamburiñas
- Tomate natural
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo

Elaboración:

1. Cocemos los grelos y reservamos. Tenemos reservados también las gambas, pulpo y zamburiñas. Preparamos un caldo de pescado y dejamos para añadir al arroz.

2. Pasamos un poco de ajo en un paellera con aceite de oliva, añadimos tomate natural y lo vamos pasando hasta que nos quede una salsa.

3. Añadimos los grelos y le damos unas vueltas con el tomate para que unan sus sabores y a continuación le echamos las gambas, pulpo y zamburiñas mezclándolas con lo anterior.

4. El siguiente paso será añadir el arroz y a continuación el caldo previamente preparado. Lo ponemos a un fuego no demasiado fuerte y dejamos que se cocine. Probamos de sal y si hace falta rectificamos.

5. Dejamos que se cocine unos 10/15 minutos, apagamos y tapamos para que se termine de hacer y después de 5 minutos de reposo se podrá servir.

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