Redacción revista eSmás | Revista eSmás Vilagarcía Nº 18
Un plato perfecto para que los niños coman verduras
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 300g de carne picada de ternera
- 300g de carne picada de cerdo
- Salsa de tomate
- Queso rayado
- Aceite de oliva virgen extra y Sal
Pasos de la elaboración:
1.- En primer lugar lavamos y secamos los calabacines. Una vez secos, los cortamos longitudinalmente y los situamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. A continuación realizamos unos cortes en la carne del calabacín y echamos un chorrito de oliva virgen extra.
2.- Horneamos durante unos 25 minutos a 180 grados, hasta que veamos que la carne del calabacín está blanda. Cuando el resultado sea el que queremos, los retiramos del horno y con la ayuda de un cuchillo les sacamos toda la carne, dejando una capa de más o menos un centímetro. La carne la reservamos para el relleno.
3.- Para la elaboración del relleno picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén grande con dos cucharadas de aceita. Una vez se haya dorado, añadimos las zanahorias picadas en trozos muy pequeños. A continuación picamos el tomate y lo añadimos junto a la carne del calabacín, y lo rehogamos todo junto.
4.- Añadimos la carne y subimos un poco el fuego para que no suelte el agua y se dore un poco. Por último, añadimos la salsa de tomate y la sal a nuestro gusto.
5.- Ya tenemos el relleno listo, por lo que lo único que nos queda es rellenar los calabacines, espolvorear queso rallado por encima y volverlos a meter en el horno, esta vez para gratinarlos a 180 grados hasta que se funda el queso.
¡Buen provecho!
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