Logo de la empresa

Gastronomía

Croca de ternera gallega a la mostaza

Redacción revista eSmás | revista eSmás Santiago Nº 1

Autor: Javier Míguez Nimo
La Bodeguilla de San Roque
Croca de ternera gallega a la mostaza

Ingredientes para cuatro personas:

- 1 kg. de croca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros
- 200 ml. de mostaza
- Coñac
- 100 gr. de pimiento verde
- 80 gr. de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 500 ml. de nata culinaria
- Una pizca de azúcar
- 1 kg. de patatas
- 100 gr. de pimiento rojo

Elaboración:

1. Comenzamos rehogando en una sartén con mantequilla el ajo, la cebolla y el puerro todo bien picado, dejamos que se poche bien y flambeamos con coñac.

2. A continuación le incorporamos la mostaza, la nata, el azúcar, la sal y pimienta, dejamos que cueza unos minutos y reservamos.

3. Por otro lado, limpiamos la croca de grasa, la cortamos en trozos no muy grandes y la pasamos por la plancha dejándola muy poco hecha.

4. Por último montamos el plato con la croca y naparemos con mostaza y la acompañamos con patatas fritas y pimientos.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

La Riviere

Tu tienda de moda multimarca para mujeres. Ropa y accesorios de diseño. R/ García Caamaño nº23, Vilagarcía. Telf: 986 509 380 www.lariviere.es
Visualizar

Panificadora Victor Cordo

Panificadora Victor Cordo, desde 1980. Castor Sánchez, 1 - Vilagarcía. Telf: 986 50 15 39

Visualizar

Don Can - Clínica Veterinaria

Especialista en acupuntura veterinaria y fitoterapia. Avda Juan Carlos I nº15, Vilagarcía. Telf: 986 502 200 Movil: 607 45 39 04www.doncan.es
Visualizar

Construgal

Camino das Barreiras, 2 - Guillan - Vilagarcía de Arousa Telf: 620 249 739 - www.construgal.es
Visualizar

Giraldo. Policlínica Dental

Giraldo Policlínica Dental. Disfunción de la articulación témporo-mandibular. Plaza de Galicia, 8-4º. Vilagarcía. Telf: 986 512 424 Visita nuestra web
Visualizar

El Trastero

Huevos estrellados, hamburguesas, para picotear, sandwiches, ensaladas, crepes, carnes, tostas y woks. Dr: Valentín Viqueira, 3 - 36600 - Vilagarcía de Arousa- Telf: 986 830 450- Email: eltrastero10818@gmail.com

Visualizar

Joyería José Peón

Taller de joyería y relojería, venta y reparación. Dr: Edelmiro Trillo, 19, Vilagarcía de Arousa- Telf: 986 512 016 www.joyareloj.es
Visualizar

Corticata

Telf: 625 80 79 23 - 639 87 04 88 - E-mail: info@corticata.com - www.corticata.com

Visualizar

MAPFRE Seguros

Seguros de coche, hogar, vida o salud. Roberto Pedreira Cendón, Vilagarcía de Arousa. Telf: 986566694 E-mail: ropedre@mapfre.com - www.mapfre.com
Visualizar

Ofimática Arousa

Pza. Juan XXIII, 1 Vilagarcía de Arousa Telf.: 986 504 860- mail: info@ofimaticaarosa.com www.ofimaticaarosa.com
Scroll to Top