Logo de la empresa

Gastronomía

Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido

Ricardo Santamaría | Revista eSmás Vilagarcía Nº 6

La Malquerida
Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido







Ingredientes:

- Grelos
- Chorizo
- Tacos de queso para fundir (yo hago una mezcla de blanco y cheddar).
- Tortillas de trigo
- Salsa de yogur
- Reducción de mencía

Elaboración: paso a paso

1. Para cocer los grelos esperamos a que el agua hierva, los escaldamos apenas 3 minutos y los sacamos a un bol de agua con hielo para detener la cocción.

2. Una vez cocidos los escurrimos bien (incluso estrujando para eliminar el exceso de caldo) y los picamos en trozos pequeños. Cocinamos el chorizo a la plancha o al vapor y lo picamos en trozos muy pequeños, después mezclamos bien en chorizo con los grelos.

3. Rallamos los tacos de queso para que se fundan mejor.

4. En la tortilla de trigo ponemos en el centro un montoncito de la mezcla de los grelos y el chorizo y la estiramos con un tenedor haciendo una línea gorda (unos 2 cm  de ancho por unos 10 de largo).

5. Ponemos una buena cantidad de queso encima de los grelos (sobre 40 gramos) y plegamos la fajita. En la plancha caliente ponemos la fajita con el pliegue hacia abajo para que selle con el queso al fundir y tostamos ligeramente por ambas caras la fajita.

6. Cortamos por el centro en oblicuo, servimos montando una sobre la otra en cruz y para decorar ponemos un hilo de salsa de yogur y hacemos un zigzag con reducción de mencía.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Ropaz S.L. Materiales para la Construcción

Ferretería, construcción, fontanería, electricidad y pintura. Dr: Lugar A Goulla, 30 - Paradela - Meis. Telf: 986 715 353 - 666 029 248- Email: gestion@ropaz.es www.ropaz.es
Visualizar

Talleres Perauto

Profesionales de la mecánica general, chapa y pintura. C/ García Hermo nº2, Vilagarcía. Telf: 986 511 340 | 658 848 670 | 622 586 026 www.talleresperauto.com
Visualizar

Panificadora Victor Cordo

Panificadora Victor Cordo, desde 1980. Castor Sánchez, 1 - Vilagarcía. Telf: 986 50 15 39

Visualizar

Ofimática Arousa

Pza. Juan XXIII, 1 Vilagarcía de Arousa Telf.: 986 504 860- mail: info@ofimaticaarosa.com www.ofimaticaarosa.com
Visualizar

Clínica Tourón: odontología de calidad y confianza

Av. Juan Carlos I, 27 - Telf.: 886 293 360 - Whatsapp: 619 888 039 - www.clinicadentaldoctortouron.com

Visualizar

Jorge Jiménez

Diseño e Interiorismo. Plaza de Galicia nº19 5º, Vilagarcía de Arousa. Telf: 986 509 006 | 670 517 181 E-mail: jorge@jorgejimenezinteriorismo.es
Visualizar

App Informatica

Venta de equipos - Consumibles - Teléfonos Móviles - Tablets Avda. Juan Carlos I, 17 Telf: 986 18 62 49 www.appinformatica.com
Visualizar

Construgal

Camino das Barreiras, 2 - Guillan - Vilagarcía de Arousa Telf: 620 249 739 - www.construgal.es
Visualizar

VSS Alquiler de Coches

Empresa de alquiler de coches con alcance en toda Galicia y haz tu reserva de la forma más sencilla y cómoda. Dr: Avenida López Ballesteros 13, local 7, Vilagarcía de Arousa- Telf: 623 253 178- Email: info@vssalquiler.es www.vssalquiler.es- Email: info@vssalquiler.es
Visualizar

Restaurante Tantra

Estamos especializados en arroces, carnes y pescados. Ofrecemos a nuestros clientes opciones sin gluten. Dr: Pza. Martín Gómez Abal, 2, Vilagarcía de Arousa- Telf: 886 306 951| 610 445 363- Email: tantrarest@gmail.com Reserva online
Scroll to Top