Logo de la empresa

Gastronomía

Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido

Ricardo Santamaría | Revista eSmás Vilagarcía Nº 6

La Malquerida
Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido







Ingredientes:

- Grelos
- Chorizo
- Tacos de queso para fundir (yo hago una mezcla de blanco y cheddar).
- Tortillas de trigo
- Salsa de yogur
- Reducción de mencía

Elaboración: paso a paso

1. Para cocer los grelos esperamos a que el agua hierva, los escaldamos apenas 3 minutos y los sacamos a un bol de agua con hielo para detener la cocción.

2. Una vez cocidos los escurrimos bien (incluso estrujando para eliminar el exceso de caldo) y los picamos en trozos pequeños. Cocinamos el chorizo a la plancha o al vapor y lo picamos en trozos muy pequeños, después mezclamos bien en chorizo con los grelos.

3. Rallamos los tacos de queso para que se fundan mejor.

4. En la tortilla de trigo ponemos en el centro un montoncito de la mezcla de los grelos y el chorizo y la estiramos con un tenedor haciendo una línea gorda (unos 2 cm  de ancho por unos 10 de largo).

5. Ponemos una buena cantidad de queso encima de los grelos (sobre 40 gramos) y plegamos la fajita. En la plancha caliente ponemos la fajita con el pliegue hacia abajo para que selle con el queso al fundir y tostamos ligeramente por ambas caras la fajita.

6. Cortamos por el centro en oblicuo, servimos montando una sobre la otra en cruz y para decorar ponemos un hilo de salsa de yogur y hacemos un zigzag con reducción de mencía.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Axa

Axa, agente Juan Pintos - Los mejores seguros de autos, empresas, salud, hogar, vida y ahorro. - Arapiles nº7 bajo, Vilagarcía. - Telf: 986 511 231 E-mail:juan.pintos@agencia.axa-seguros.es www.axa.es
Visualizar

Peluquería Mixta Patricia Torrado

Peluquería Mixta Patricia Torrado. Belleza y solarium - Entrada al Políg. Trabanca Badiña. Vilagarcía de Arousa. - Tlf: 986 50 47 75.
Visualizar

Arousa Óptica

Av. Rosalía de Castro, 175 CARRIL Telf.: 886 905 133 - 626 011 938
Visualizar

Maderas J.Redondo.

Almacén de Maderas - Suministros para carpintería y bricolaje. Polígono Ind. Bamio. Telf: 986 50 84 44. | Venta al Púbico : Avd. Valle Inclán, 11 - Vilagarcía. Telf: 985 50 19 20 www.maderasredondo.com
Visualizar

Sold Out

Local con decoración de inspiración americana y una cuidada selección musical. C/ Mendez Nuñez nº16, Vilagarcía. Facebook Sold Out
Visualizar

Tijeras de diseño - Peluquería

Peluquería de señora, caballero y niños. Todo tipo de tratamientos y servicios para eventos con productos de la mejor calidad. - C/ Castor Sánchez nº18, Vilagarcía. Telf: 986 189 992 Facebook Tijeras de diseño
Visualizar

Trivium Packaging

Envases metálicos para el mundo. Ctra. Pontevedra - Vilagarcía Km. 13.800 - Meis (Pontevedra) Telf: 986 71 67 07 - Visita nuestra web
Visualizar

VSS Alquiler de Coches

Empresa de alquiler de coches con alcance en toda Galicia y haz tu reserva de la forma más sencilla y cómoda. Dr: Avenida López Ballesteros 13, local 7, Vilagarcía de Arousa- Telf: 623 253 178- Email: info@vssalquiler.es www.vssalquiler.es- Email: info@vssalquiler.es
Visualizar

Ofimática Arousa

Pza. Juan XXIII, 1 Vilagarcía de Arousa Telf.: 986 504 860- mail: info@ofimaticaarosa.com www.ofimaticaarosa.com
Visualizar

ALUMA Medical Art

Medicina Estética- Odontología- Depilación Láser- Tratamientos Capilares, Pza. de Ravella, Bajo - Esq. C/Ramón y Cajal, 12 - Telf: 886 037 768 Visita nuestra web
Scroll to Top