Logo de la empresa

Gastronomía

Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido

Ricardo Santamaría | Revista eSmás Vilagarcía Nº 6

La Malquerida
Envuelto de grelos, chorizo y quesito fundido







Ingredientes:

- Grelos
- Chorizo
- Tacos de queso para fundir (yo hago una mezcla de blanco y cheddar).
- Tortillas de trigo
- Salsa de yogur
- Reducción de mencía

Elaboración: paso a paso

1. Para cocer los grelos esperamos a que el agua hierva, los escaldamos apenas 3 minutos y los sacamos a un bol de agua con hielo para detener la cocción.

2. Una vez cocidos los escurrimos bien (incluso estrujando para eliminar el exceso de caldo) y los picamos en trozos pequeños. Cocinamos el chorizo a la plancha o al vapor y lo picamos en trozos muy pequeños, después mezclamos bien en chorizo con los grelos.

3. Rallamos los tacos de queso para que se fundan mejor.

4. En la tortilla de trigo ponemos en el centro un montoncito de la mezcla de los grelos y el chorizo y la estiramos con un tenedor haciendo una línea gorda (unos 2 cm  de ancho por unos 10 de largo).

5. Ponemos una buena cantidad de queso encima de los grelos (sobre 40 gramos) y plegamos la fajita. En la plancha caliente ponemos la fajita con el pliegue hacia abajo para que selle con el queso al fundir y tostamos ligeramente por ambas caras la fajita.

6. Cortamos por el centro en oblicuo, servimos montando una sobre la otra en cruz y para decorar ponemos un hilo de salsa de yogur y hacemos un zigzag con reducción de mencía.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Tijeras de diseño - Peluquería

Peluquería de señora, caballero y niños. Todo tipo de tratamientos y servicios para eventos con productos de la mejor calidad. - C/ Castor Sánchez nº18, Vilagarcía. Telf: 986 189 992 Facebook Tijeras de diseño
Visualizar

ALQO CAN - Adiestramiento Canino. C/ Arapiles, 8 Vilagarcía de Arousa.

Con tienda de nutrición y complementos para mascotas. www.alqocan.com - 672438482
Visualizar

App Informatica

Venta de equipos - Consumibles - Teléfonos Móviles - Tablets Avda. Juan Carlos I, 17 Telf: 986 18 62 49 Visita nuestra web
Visualizar

Panificadora Victor Cordo

Panificadora Victor Cordo, desde 1980. Castor Sánchez, 1 - Vilagarcía. Telf: 986 50 15 39

Visualizar

AFYT

AFYT - Asesoría, consultoría y gestoría con 40 años de experiencia en el sector - Rúa Arzobispo Lago, 17, 36600 Vilagarcía de Arousa, Pontevedra- Tlf: 986 51 15 42. - https://afytasesores.com/
Visualizar

Construgal

Camino das Barreiras, 2 - Guillan - Vilagarcía de Arousa Telf: 620 249 739 - https://www.construgal.es/

Visualizar

Tren turístico Vilagarcía de Arousa

Tren Turístico Vilagarcía de Arousa. C/Sta Eulalia nº8, Vilagarcía de Arousa. Telf: 609 881 663 Web: www.trenturísticovilagarcia.com
Visualizar

Caneda & Chamosa

Especializados en el desarrollo del negocio de nuestros clientes. Avda. Vilariño nº16 Bajo, Cambados. Telf: 986 520 366 E-mail: info@canedaychamosa.comVisita nuestra web
Visualizar

Ropaz S.L. Materiales para la Construcción

Ropaz S.L. Materiales para la Construcción - Lugar A Goulla, 30 - Paradela - Meis. Telf: 986 715 353 www.ropaz.es
Visualizar

Centro Comercial Arousa

Tu centro de ocio y de compras en Vilagarcía se renueva para ti. - Parque A xunquera S/n, Vilagarcía. Telf: 986 504 635 www.ccarousa.com
Scroll to Top