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Los beneficios del Mejillón para nuestra salud

Redacción revista eSmás | Revista eSmás Vilagarcía Nº 10

Ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja
Los beneficios del Mejillón para nuestra salud

Los mejillones son un tipo de marisco bibalvo de la misma familia que las vieiras, las ostras y las almejas, nuestra ría es la mayor productora mundial de mejillones por lo que hace de este alimento el sustento de muchas familias.

Debido a que el método para su cultivo es ecológicamente racional, es una de las opciones más saludables en cuanto al marisco. De hecho los mejillones se pueden cocinar con o sin concha. A la hora de la comercialización se pueden comprar ahumados, enlatados o congelados.

Los tipos de mejillones son el Mytilus edulis o mejillón del Atlántico y del Cantábrico y el mejillón del Mediterráneo o mejillón rubio conocido como Mytilus galloprovincialis. Para reducir la aspereza de este bibalvo, debes limpiarlos bien antes de cocinarlos. Es un alimento muy masticable y resistente con un sabor especial. Este producto marino es particularmente rico en nutrientes, por lo tanto, esto lo convierte en una buena elección alimentaria.

Los mejillones son una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales. De hecho contienen vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Además tienen la capacidad de eclipsar a la mayoría de alimentos cuando se trata de su vitamina B12, selenio y manganeso. Por poner un ejemplo gráfico 80 gramos de mejillones cocidos pueden proporcionar 20,4 microgramos de vitamina B12, cumpliendo con el 340 por ciento del valor diario recomendado de este nutriente.

La vitamina B12 es esencial para la salud de nuestro sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. En la misma cantidad de mejillones también se encuentra un 108 por ciento del valor diario recomendado de selenio y un 288 por ciento de manganeso. El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y también da apoyo a la glándula tiroides, mientras que el manganeso está implicado en la salud ósea y el metabolismo energético de nuestro organismo.

Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja, pero mucho menos grasa.

Con otro ejemplo gráfico decir que medio kilo de mejillones con su concha o una ración de aproximadamente 15 mejillones, proporcionan la misma cantidad de proteína como las que hay en un bistec de 170 gramos. Sin embargo, y en contraposición, solo contiene una pequeña cantidad de la grasa saturada que contiene este bistec.

El consumo de alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como es el caso de los mejillones, nos aporta beneficios para nuestra salud, cuidando nuestro corazón y aportando fibra a nuestra dieta. Un tic interesante para controlar la dieta u obtener beneficios cardiovasculares.

Hierro, proteínas, calcio, potasio, zinc, carbohidratos, vitaminas o magnesio son algunos de los nutrientes que encontrarás en un mejillón.

¿Los beneficios? Inmunológicos, cardiovasculares, lucha contra el colesterol y, para los más coquetos, mantenimiento sano de una buena dieta.

Además, y en el caso concreto de las embarazadas o los bebés en estado de lactancia, este alimento es perfecto para su dieta.

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