Merluza a la crema con gambas

Redacción revista eSmás | revista eSmás Santiago Nº 1

Autor: Daniel Novo
Chef - Pousadas de Compostela

Ingredientes para cuatro personas:

- 800 gr. de merluza
- 1 o 2 cebolletas tiernas
- 12 langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de buen vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de perejil y sal

Elaboración:

1. Pelamos y picamos muy pequeño las cebolletas y los dientes de ajo y los ponemos a rehogar hasta que esté bien pochado.

2. Se tornean las patatas y se cuecen en agua.

3. Añadimos las 2 cucharadas de harina y las removemos en el sofrito. Cuando esté cocinada la harina, añadimos el vino y después de que reduzca le añadimos un poco de caldo de pescado o agua. Tiene que hervir a fuego suave para que no se pegue al fondo de nuestra cazuela durante 6 minutos.

4. Prepara el perejil picado muy pequeño. Ahora ya metemos la merluza y los langostinos en la salsa a 180º C y agitamos la cazuela sin tocar el pescado, y lo dejamos 8 minutos.

5. Espolvorear perejil picado, acompañar con las patatas y servir bien caliente.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:

Visualizar

Rafa Vila Joyerías

"detalles que marcan diferencia" Joyería - Relojes - Complementos - Vilagarcía de Arousa - www.joyeriasrafavila.com

Visualizar

Maderas J.Redondo.

Almacén de Maderas - Suministros para carpintería y bricolaje. Polígono Ind. Bamio. Telf: 986 50 84 44. | Venta al Púbico : Avd. Valle Inclán, 11 - Vilagarcía. Telf: 985 50 19 20

Visualizar

Pompas Fúnebres Europeas

Os desea Bo Nadal - Los mejores servicios para los momentos más difíciles. - C/ O vento nº12 - Cea, Vilagarcía. Telf: 986 502 292 Pompas Fúnebres Europeas

Visualizar

Balance y Osteopatía

Balance, tu centro de fisioterapia y pilates. Profesionalidad y amplio catálogo de servicios: masajes terapéuticos, drenaje linfático, neurología, postparto, etc. - C/ Ramón López Piñeiro, 14 - Vilagarcía de Arousa. Telf: 986 077 994 | 651 736 038 Siguenos en Facebook