Coa chegada do outono os días son máis curtos e as temperaturas son máis suaves, polo que os cultivos estivais máis sensibles ao frío necesitan ser retirados. Desta maneira, procederemos a plantar no noso horto aqueles cultivos e hortalizas ideais para esta estación.

Para isto teremos que diferenzas en tres grupos que atenden a diferentes características. Por unha banda teremos a aqueles cultivos que podemos poñer todo o ano, mentres que por outra están os que se realizan mediante seméntaa directa en bancal ou mesa de cultivo. O último grupo serían aqueles que plantaremos no seu lugar definitivo, é dicir, aquelas que fixésemos sementeiro no verán ou comprásemos a planta agora nalgún viveiro.

O primeiro grupo, é dicir, aqueles cultivos que podemos poñer durante todo o ano, por exemplo as cenorias, leitugas, acelgas e as patacas. Estas atenderán a diferentes tempos de maduración para a posterior colleita, pero son as indicadas se queres ter un horto estable e sempre cheo de vida.

Se atendemos aos cultivos propios desta época que podemos facer sementa directa en bancales ou mesas de cultivo, teriamos que centrarnos naqueles que aguantan ben as baixas temperaturas e que mesmo se desenvolven mellor nestas condicións, como poderían ser as espinacas, a escarola, as fabas, os chícharos ou os allos.

Con todo, se tomamos a opción de comprar unha planta nun viveiro ou de sementar un sementeiro feito no verán, atoparémonos con cultivos que prefiren climas menos calorosos e que por tanto serán ideais para plantar no outono. Desta maneira, poderiamos plantar repolo, coliflor, lombarda, coles de bruselas, brócoli, allos porros ou acelgas. 

O cambio de colleita de verán a outono é o momento perfecto para descompactar o terreo e achegarlle nutrientes para que as novas plantas #desenvolver e crezan máis sas e fortes. Así, aproveitaremos este período onde as temperaturas seguen sendo altas para renovar o terreo e preparalo para os cultivos aguanten o inverno.