Logo de la empresa

Gastronomía

Tosta de "Sauerkraut", codillo de ibérico y emmental

Jesús Lindner Santos | revista eSmás Vilagarcía Nº 2

Dolce Vita
Tosta de





Ingredientes:

- Pan estilo rústico
- Mostaza
- Repollo
- Panceta
- Codillo
- Sal 
- Pimienta
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajos
- Tomillo
- Laurel
- Vino oloroso
- Jugo de carne
- Pieza de emmental


1. Fermentar en salmuera el repollo con vinagre y agua. Reservar.

2. Glasear el codillo: salpimentar la pieza, ponerla en una fuente de horno con vegetales, ajos aromáticos, el oloroso y agua, en el horno 180ºC durabte dos horas y añadiéndole jugo de carne mediada la cocción. Dejar que se enfríe, separar la carne de hueso y reservar. 

3. Tostar el pan en la salamandra, mientras salteamos el sauerkraut con taquitos de panceta, cubrimos la base de la tosta con mostaza y puré de zanahorias asada. Encima del sauerkraut con la panceta, un par de pedacitos de codillo y terminamos rallando un poco de emmental con el microplane. Gratinar unos segundos y listo para comer.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

Abalo Autocares / Empresa Pereira

Servicio de autocares con amplia trayectoria en el sector. Rúa Patiño, 19 - P.Ind. Trabanca - Vilagarcía. Telf: 986 50 10 27 E-mail:empresa@pereirasl.com Visita nuestra web

Visualizar

Peluquería Tilve

Angeles Tilve - Peluquería Unisex. Tlf: 626456011 - 886309829. Plaza Juan XXII, 2 - local 10. Vilagarcía. Horario: Martes a Sábados, de 9:00 a 20:00h.

Visualizar

Jorge Jiménez

Diseño e Interiorismo. Plaza de Galicia nº19 5º, Vilagarcía de Arousa. Telf: 986 509 006 | 670 517 181 E-mail: jorge@jorgejimenezinteriorismo.es
Visualizar

El Trastero

Huevos estrellados, hamburguesas, para picotear, sandwiches, ensaladas, crepes, carnes, tostas y woks
Visualizar

App Informatica

Venta de equipos - Consumibles - Teléfonos Móviles - Tablets Avda. Juan Carlos I, 17 Telf: 986 18 62 49 Visita nuestra web
Visualizar

Retro Rocket

Retro Rocket. Rúa Romero Ortiz, 9, Vilagarcía de Arousa. Telf: 604 95 08 41 retrorocketvintage.com
Visualizar

Trivium Packaging

Envases metálicos para el mundo. Ctra. Pontevedra - Vilagarcía Km. 13.800 - Meis (Pontevedra) Telf: 986 71 67 07 - Visita nuestra web
Visualizar

Axa

Axa, agente Juan Pintos - Los mejores seguros de autos, empresas, salud, hogar, vida y ahorro. - Arapiles nº7 bajo, Vilagarcía. - Telf: 986 511 231 E-mail:juan.pintos@agencia.axa-seguros.es www.axa.es
Visualizar

Maderas J.Redondo.

Almacén de Maderas - Suministros para carpintería y bricolaje. Polígono Ind. Bamio. Telf: 986 50 84 44. | Venta al Púbico : Avd. Valle Inclán, 11 - Vilagarcía. Telf: 985 50 19 20

Visualizar

Orza Náutica Vilagarcía

Tu boutique de moda para hombre y mujer con diseños de inspiración marítima. C/ Edelmiro Trillo nº21, Vilagarcía. Telf: 986 551 881 Visita nuestra web
Scroll to Top