Logo de la empresa

Gastronomía

Tosta de "Sauerkraut", codillo de ibérico y emmental

Jesús Lindner Santos | revista eSmás Vilagarcía Nº 2

Dolce Vita
Tosta de





Ingredientes:

- Pan estilo rústico
- Mostaza
- Repollo
- Panceta
- Codillo
- Sal 
- Pimienta
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajos
- Tomillo
- Laurel
- Vino oloroso
- Jugo de carne
- Pieza de emmental


1. Fermentar en salmuera el repollo con vinagre y agua. Reservar.

2. Glasear el codillo: salpimentar la pieza, ponerla en una fuente de horno con vegetales, ajos aromáticos, el oloroso y agua, en el horno 180ºC durabte dos horas y añadiéndole jugo de carne mediada la cocción. Dejar que se enfríe, separar la carne de hueso y reservar. 

3. Tostar el pan en la salamandra, mientras salteamos el sauerkraut con taquitos de panceta, cubrimos la base de la tosta con mostaza y puré de zanahorias asada. Encima del sauerkraut con la panceta, un par de pedacitos de codillo y terminamos rallando un poco de emmental con el microplane. Gratinar unos segundos y listo para comer.

Anunciantes en el número actual la revista eSmás:


Visualizar

App Informatica

Venta de equipos - Consumibles - Teléfonos Móviles - Tablets Avda. Juan Carlos I, 17 Telf: 986 18 62 49 Visita nuestra web
Visualizar

Centro Polivalente Ana Mª Parada

Centro Polivalente Ana Mª Parada - C/ Cervantes, 8 Bajo - 36600, Vilagarcía de Arousa. Tlf: 986 50 80 02 - 622 935 327 Visita nuestra web
Visualizar

ALQO CAN - Adiestramiento Canino. C/ Arapiles, 8 Vilagarcía de Arousa.

Con tienda de nutrición y complementos para mascotas. www.alqocan.com - 672438482
Visualizar

Peluquería Tilve

Angeles Tilve - Peluquería Unisex. Tlf: 626456011 - 886309829. Plaza Juan XXII, 2 - local 10. Vilagarcía. Horario: Martes a Sábados, de 9:00 a 20:00h.

Visualizar

Maty - Bar - Cafetería - Desayunos

Bar - Cafetería - Desayunos. C/ Alcalde Rey Daviña, 45 y C/ Praza Ravella, 24 en Vilagarcía de Arousa
Visualizar

Maruxa Complementos. Moda en Vilagarcía de Arousa.

C/ Arapiles, 7 - C/ Cobián, 1. 623344740
Visualizar

Pompas Fúnebres Europeas

Os desea Bo Nadal - Los mejores servicios para los momentos más difíciles. - C/ O vento nº12 - Cea, Vilagarcía. Telf: 986 502 292 Pompas Fúnebres Europeas
Visualizar

Novo Batel

Tapería/Bocatería. · Bocadillos enormes · Tapas XXL · Hamburguesas · Sandwiches · Plato del día todos los días · C/ Praza Liberdade, 5 - Carril. Tlf: 633 82 90 55

Visualizar

Castelara Restaurante

Catelara Restaurante - Rúa Alameda, 1 - Carril. Telf: 986 17 23 52.

Visualizar

ChantreMyC - Marketing & Comunicación

Diseño de Páginas Web y Tiendas Virtuales - Creación de Marca - Marketing Digital - Producción Audiovisual - Publicidad Impresa - Posicionamiento SEO y SEM en Google. Encuéntranos en Avenida de la Marina, 122 Bajo - Vilagarcía de Arousa Tlf: 986 50 82 72 Visita nuestra web
Scroll to Top